鶏みそ焼き

今日は食べ物の話

最近ひそかにはまっているのは“麹漬け”です．豚肉の麹漬けを焼いたのが結構おいしかったのですが，今回は鶏に挑戦しました．タッパーに麹床(三五八)を作っておいてブラジル産の冷凍の安っーい鶏肉を数日つけておきます．このまま焼いても美味しいのですが，床から取り出した後みりんで溶いた味噌で1時間ほど下味をつけます．で，アルミを敷いてグリルで両面焼いて出来上がり．

いやぁ，うまかった．